Как правильно готовить перловку

В рационе человека обязательно должны присутствовать крупы. Каждая из доступных круп имеет уникальные особенности, оказывает различное воздействие на организм человека. Перловая крупа – это высококалорийный продукт, который часто используется для приготовления супов, каш. Крупа богата полезными микроэлементами, в ее составе имеется калий, цинк, фолиевая кислота. А, кроме того, перловка – это доступный продукт.

Как готовить перловку

Перловую крупу используют как в бытовых целях, так и для приготовления различных блюд на предприятиях общепита. В любом супермаркете можно купить расфасованную крупу, а купить перловку оптом можно на продуктовых базах. Особенностью данной крупы является то, что она долго варится, предварительно ее следует замачивать в холодной воде. Так, в стандартной мультиварке перловка на гарнир будет готова через 1 час, а в скороварке – через 20 минут. В казане или кастрюле перловую кашу можно сварить примерно за 50 минут.

Блюда из перловки

Перловая крупа является идеальным гарниром к мясу или нежирной рыбе. Ее можно просто отварить в воде или предварительно обжарить до легкого потемнения зерен. Перловкой можно загустить слишком жидкий суп, а в некоторых первых блюдах данная крупа является неотъемлемым традиционным ингредиентом. Сладкие каши на молоке из перловки готовят крайне редко, это связано с тем, что данная крупа не разваривается, сохраняет свою структуру.