Оборудование для размораживания полуфабрикатов и сырья

Пищевая промышленность сегодня переживает новый виток в своем развитии. Ведь на данный момент времени активно модернизируются производственные мощности многих предприятий, выпускается новое высокотехнологичное оборудование. Активы предприятий совершенствуются, что способствует более качественному хранению готовой продукции и эффективной переработке сырья, полуфабрикатов.

Как размораживаются полуфабрикаты

Многие пищевые продукты можно хранить, транспортировать исключительно в замороженном состоянии. Для размораживания используется камера дефростации или специальные туннели. Туннели, предназначенные для разморажива¬ния мясных туш, производят по аналогии каме¬рам для охлаждения. Функциональное отличие заключается в самом оборудовании, которое предназначено для тепло обработки воздуха в оборудовании. Для быстрого размораживания больших мясных полутуш используют на производствах также каме¬ры с боковым и нижним распределителем воздушных масс.

Увлажнение воздуха в оборудовании

Для быстрого и эффективного увлажнения воздуха используют специальные форсунки тонкого и точечного распыления воды, которые устанавливаются непосредственно в рабочих камерах для размораживания. Используют также и эффективные паровые увлажнители, они подают пар непосредственно в камеру для увлажнения рабочего агрегата и в приточный воздуховод. При полноценном увлажнении воздуха в рабочей камере водой используют пневматические форсунки, они выполняют тонкое распы¬ление. При этом разбрызгиваемая вода в камере испаряется безо всякого остатка. Вода подводится от единой водопроводной магистрали цеха или предприятия, а сжатый воздух — от специального воздушного компрессора.