Содержание:
1: Происхождение пиццы полусырое
Неаполитанцы в Италии гордятся тем, что изобрели пиццу, но, вероятно, правильнее было бы сказать, что они усовершенствовали ее. Идея намазать лепешку начинкой и выпекать ее существовала всегда: в 6 веке до н. э. персидские солдаты ели лепешки с сыром и финиками . А вот жители Неаполя первыми стали класть помидоры на лепешки в 16 веке. С самого начала пицца была едой бедняков, так как она была дешевой, сытной и ее легко было съесть на бегу. В итальянском языке слово «пицца» относится ко всему, что готовится, а затем раздавливается.
2. Пицца Маргарита — не совсем символ Италии
История гласит, что пицца стала известна за пределами Неаполя в 1889 году, когда местный пекарь по имени Раффаэле Эспозито испек три пиццы для королевы Маргариты, которая вместе со своим мужем королем Умберто I путешествовала по Италии. Королеве понравилась версия с помидорами, базиликом и сыром моцарелла, и она как раз соответствовала цветам итальянского флага. Настолько, что Эспозито назвал пиццу в ее честь. (Вы все еще можете получить пиццу Margherita сегодня в пиццерии в Неаполе, где она была создана, которая теперь называется Pizzeria Brandi.)
Неаполитанские производители пиццы позируют с пиццей, отмечая решение ЮНЕСКО создать искусство неаполитанского пиццайуоло.
Единственная проблема в том, что история не соответствует действительности. Историк пиццы (теперь есть работа) Скотт Винер отмечает, что Италия была объединена только в 1889 году, поэтому вряд ли какой-нибудь неаполитанский пекарь захотел бы прославлять «северных завоевателей». Кроме того, письмо с благодарностью за пиццу от королевской семьи, которое демонстрирует Pizzeria Brandi, похоже, является подделкой и, возможно, просто маркетинговым ходом.
3. Пицца в Америке отличается от пиццы в Италии
Итальянская миграция в США в конце 1800-х годов, возможно, положила начало моде на пиццу в Америке, но она действительно взлетела в 1950-х годах с распространением ресторанов быстрого питания. Три крупнейшие в мире сети быстрого питания — это американские рестораны-пиццерии (Pizza Hut, Domino's и любимая заправочная станция Hunt Brothers). Кстати, пицца в США сильно отличается от итальянской. Коржи итальянской пиццы, как правило, тоньше и не так загружены начинкой. В США изобрели множество стилей пиццы, включая Нью-Йорк (большие тонкие ломтики, которые легко складывать), Чикаго (толстая глубокая корочка) и Детройт (квадратная пицца, запеченная в синей стальной сковороде, которая придает ей хрустящую корочку).
4. Гавайская пицца, изобретенная канадцем
Мало того, он был родом из Греции. Сэм Панопулос переехал в Канаду в возрасте 20 лет. В 1962 году он решил добавить немного ветчины и ананасов в пиццу в одном из своих ресторанов в Онтарио — тогда мода на тики была в моде.
«Мы просто надели ее, просто для удовольствия, посмотрим, какой она будет на вкус», — сказал он Би-би-си в 2017 году. Панопулос назвал ее гавайской пиццей в честь марки консервированных ананасов, которые он использовал. Смесь сладких и соленых начинок завоевала популярность у определенного сегмента любителей пиццы. Инноватор умер в 2017 году.
5: Chuck E. Cheese's действительно был основан как аркадный бизнес
Заставляет ли это вас больше любить или ненавидеть этого фаворита детской вечеринки? Основатель Chuck E. Cheese's Нолан Бушнелл также основал компанию по производству игровых консолей Atari. Но вскоре он понял, что настоящие деньги заключаются не в продаже машин, а в розничной части бизнеса.
«Первоначальный замысел заключался в том, чтобы создать большую аркаду с едой в качестве вспомогательной структуры, почти как вспомогательную услугу», — сказал Бушнелл в интервью Atlantic в 2013 году.
И почему он пошел за пиццей? «Я выбрал пиццу из-за времени ожидания и графика сборки: очень мало компонентов и не слишком много способов все испортить. Если тесто хорошее, сыр хороший, соус хороший, пицца хорошая. у меня не было предвзятого мнения, что я знаю, как управлять рестораном, но я знал, что простота лучше».
Бушнелл больше не связан с Chuck E. Cheese's. Но концепция дешевой пиццы и аркадных игр по-прежнему пользуется успехом у детей по всей территории США.
