Сразу разогреваем духовку до 180 градусов и смазываем форму сливочным маслом, можно использовать разъемную форму, можно использовать как у меня керамическую, можно даже на противень и все это сделать смешиваем муку с разрыхлителем и вместе просеиваем в отдельную чашу для смешивания.
Помещаем сливочное масло, размягченная комнатной температуры, туда же добавляем сахар и немного соли, вместо сахара легко можете использовать сахарозаменитель и с помощью миксера все это хорошенько перетираем в светлую кремовую массу, затем по одному добавляем яйца, тоже комнатной температуры, добавили одно, вмешали добавляем следующее, снова вмешиваем и еще одну и снова вмешиваем яйца .
Добавляем цедру лимона, немного лимонного сока, туда же и чуть-чуть ванильного экстракта, вместо ванильного экстракта можно всю часть сахара заменить ванильным, а можете использовать какой-нибудь другой экстракт.
Снова миксером все это хорошенько смешиваем и добавляем муку с разрыхлителем, теперь уже все вмешиваем с помощью лопатки, долго не мешаем, выкладываем тесто в форму смазанную маслом, распределяем, и наконец самое главное, я использую замороженную смородину вот прям не размораживая, можете брать любую замороженную ягоду, можете брать кусочки фруктов можете свежие.
Все отправляем в духовку разогретую до 180 градусов, выпекается этот пирог где-то 40 минут, может быть чуть больше, может быть чуть меньше, следите, он должен подняться, слегка подрумянится, ни в коем случае не должен подгореть.
Готовность можете проверить с помощью зубочистки, воткнули, вынули, если сухо, значит готово.
